Buenas Prácticas Higiénicas

Conocer las Normas de Higiene y Buenas Prácticas en la fabricación y los peligros de contaminación de los alimentos, las enfermedades causadas por contaminación de los alimentos y la aplicación del sistema APPCC y programa de prerrequisitos en la empresa en el marco de la norma BRC Packaging.

Modalidad: Presencial

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Categorías: Calidad, Cursos, Presencial Etiquetas: Buenas Prácticas en la fabricación, Buenas Prácticas Higiénicas, curso presencial, cursos para empresas, Normas de Higiene

Descripción

Buenas Prácticas Higiénicas

Objetivo

Este curso tiene como objetivo complementar la formación de los participantes en las prácticas higiénicas. En particular:

Conocer las Normas de Higiene y Buenas Prácticas en la fabricación y los peligros de contaminación de los alimentos, las enfermedades causadas por contaminación de los alimentos y la aplicación del sistema APPCC y programa de prerrequisitos en la empresa en el marco de la norma BRC Packaging.
Conocer los requisitos para prevenir los actos malintencionados . Tomar conciencia de las vulnerabilidades de la empresa, conocer el procedimiento de actuación frente a posibles actos malintencionados y la manera de implementarlo y mantenerlo. Identificar situaciones delante de posibles plagas.

Programa del curso

Buenas practicas higiénicas

Legislación aplicable
Peligros de contaminación asociados a los procesos de producción
Enfermedades causadas por la contaminación de los alimentos
Especificaciones de Recepción y almacenamiento
Especificaciones de conservación y transporte
Planes de limpieza, desinfección y control plagas
Control de residuos y basuras
Características de las instalaciones y equipos. Mantenimientos
Alergias alimentarias
Sistema APPCC y prerrequisitos

Aactuación frente a sabotaje (food defense)

Definir/Revisar/Reforzar los conceptos vinculados a:
Introducción (Food Defense)
Evaluación de vulnerabilidad.
Elaboración de un plan de defensa alimentaria. Medidas de Seguridad para el exterior, interior, del personal y para responder a incidentes.
Implantación del plan de defensa alimentaria
Control y auditoria

Identificación de plagas

La formación se realiza en un lenguaje adecuado al perfil de los asistentes previstos, adecuado ejemplos y explicaciones a la documentación interna de la compañía en la materia indicada.

Test de evaluación de los conocimientos adquiridos.

Valoraciones

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¿Me puedo matricular en cualquier momento?

Sí, el alumno se puede matricular en cualquier momento del año, como el curso es on line la matrícula está siempre abierta y puede empezar el curso en cualquier momento.

¿Se puede realizar el curso desde cualquier país?

Sí, como es un curso on line, se puede realizar el curso desde cualquier país del mundo.

¿Qué requisitos técnicos son necesarios para realizar el curso?

Sólo es necesario disponer de una conexión a Internet. Se proporcionará la dirección de web para entrar en la plataforma Moodle y un usuario y una contraseña para poder entrar.

¿Cuál es el horario de acceso a la plataforma?

Nuestra plataforma online funciona 24 horas al día todos los días del año.

¿Se emite un certificado del curso?

Sí. El alumno, una vez superadas todas las pruebas de evaluación, recibirá a través de la plataforma digital el certificado de la formación realizada.

¿Estos cursos son bonificables por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE)?

Sí. Para ello es necesario que el alumno realice el curso a través de su empresa y que la empresa cotice en España (en caso contrario los cursos no se podrán bonificar). También es necesario que el alumno esté dado de alta en el régimen general de la seguridad social. SPG realiza gratuitamente esta gestión ante la FUNDAE para que el curso le salga gratis a la empresa.